As cookies son pequenos arquivos que se almacenan, automáticamente, no seu ordenador mentras navega pola web. En si mesmas, son inofensivas porcións de texto que se almacenan localmente e pódense ver e eliminar fácilmente, pero ainda que non todas as cookies utilízanse de maneira que podan identificar os usuarios, a maioria (e as máis útiles para os propietarios da web) fano, e polo tanto estarán suxeitas a lei de protección de datos.

As cookies son unha ferramenta empregada polos servidores web para almacenar e recuperar información dos seus visitantes. Unha cookie e un pequeno arquivo de texto que algúns servidores piden o noso navegador que escriba no disco duro, con información do noso comportamento na web. Teñen una caducidade que pode oscilar desde o tempo que dure a sesión ata una data futura especificada, a partir da cal deixan de ser operativas.